Cómo congelar y descongelar un pollo

La carne de pollo es muy apropiada para congelar, lo podemos hacer entero, por piezas o en filetes, según la preparación que queramos llevar a cabo en el futuro.
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Cómo congelar y descongelar un pollo
"Para congelar el pollo, éste debe estar perfectamente limpio y seco. Eso quiere decir que lo debemos limpiar tanto por fuera como por dentro, y retirar la mayor cantidad de grasa posible."

Cómo congelar el pollo

El pollo es una carne muy apreciada por la cantidad de nutrientes y proteínas que aporta. Y para que estos nutrientes y proteínas no se pierdan durante el proceso de congelamiento y descongelamiento, es importante que tengamos en cuenta estos sencillos consejos.

  • Para congelar el pollo, éste debe estar perfectamente limpio y seco. Eso quiere decir que lo debemos limpiar tanto por fuera como por dentro, y retirar la mayor cantidad de grasa posible.
  • El pollo o carne de ave se puede congelar tanto entero como en porciones.
  • Se debe envolver en papel de aluminio, bolsa de plástico o bolsa de freezer, reforzar las puntas de las alas para que no se rompa el envoltorio.
  • Si vamos a congelar piezas pequeñas de pollo, utilizaremos separadores individuales.
  • No hay que congelar el pollo junto con las vísceras. Éstas últimas solo se conservan congeladas unos 2 o 3 meses.
  • No congelar pollo relleno ya que el relleno no suele congelarse por completo, y puede ocasionar la presencia de bacterias perjudiciales para la salud.
  • No congelar bajo ningún caso un pollo que ya ha sido congelado, a no ser que cambie su condición (crudo a cocido).
  • Si vamos a congelar un pollo cocido, esperaremos que se enfríe para hacerlo. Si está preparado con salsa, pueden guardarse en recipientes plásticos herméticos.
  • El pollo se puede congelar durante 1 año.

Cómo descongelar el pollo

  • Para descongelar el pollo, lo mejor es hacerlo en forma lenta y natural.
  • Para ello habrá que pasarlo a la heladera y dependiendo si es una pieza pequeña o una pieza entera, el tiempo de descongelamiento puede ir de un par de horas hasta 12 horas.
  • Es conveniente colocarlo sobre una rejilla y que esté dentro de una fuente, para que el jugo que despida no contamine otros alimentos y tampoco esté en contacto con el ave.
  • No se recomienda dejar descongelar un pollo a temperatura ambiente.
  • El descongelamiento en microondas es aconsejable para piezas de pollo mas bien pequeños, y no para un pollo entero, ya que el proceso se puede dar en forma despareja.
  • "El descongelamiento en microondas es aconsejable para piezas de pollo mas bien pequeños, y no para un pollo entero, ya que el proceso se puede dar en forma despareja."
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    Héctor Montorfano, Enviado el 08/04/2010
    Buena la página y sus contenidos.
    Buscaba alguna salida para descongelar un pollo que compré al mediodía y debo prepararlo para esta misma noche!
    El procedimiento es a la heladera y es lo que estoy haciendo...espero que afloje...
    Gracias
    Ale, Enviado el 02/12/2009
    Tienen que colocar mas informacion porque siempre se vs s n ecesitar..... chao ojala que agan caso
    Andromeda_kira, Enviado el 27/10/2009
    Hola quiero decirles que, esta pagina es bastante util para quien quiere aprender a cosinar, pero para los estudiantes de control de alimentos no lo es tanto, seria de mayor utilidad si en esta pagina vinieran incluidas las curvas de congelacion de los alimentos carnicos. gracias por tomarse el tiempo de leer este comentario. good luck !!
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    La carne de pollo es muy apropiada para congelar, lo podemos hacer entero, por piezas o en filetes, según la preparación que queramos llevar a cabo en el futuro.
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