Cómo Congelar y Descongelar un Pollo

Cómo congelar el pollo

El pollo es una carne muy apreciada por la cantidad de nutrientes y proteínas que aporta. Y para que estos nutrientes y proteínas no se pierdan durante el proceso de congelamiento y descongelamiento, es importante que tengamos en cuenta estos sencillos consejos.

  • Para congelar el pollo, éste debe estar perfectamente limpio y seco. Eso quiere decir que lo debemos limpiar tanto por fuera como por dentro, y retirar la mayor cantidad de grasa posible.
  • El pollo o carne de ave se puede congelar tanto entero como en porciones.
  • Se debe envolver en papel de aluminio, bolsa de plástico o bolsa de freezer, reforzar las puntas de las alas para que no se rompa el envoltorio.
  • Si vamos a congelar piezas pequeñas de pollo, utilizaremos separadores individuales.
  • No hay que congelar el pollo junto con las vísceras. Éstas últimas solo se conservan congeladas unos 2 o 3 meses.
  • No congelar pollo relleno ya que el relleno no suele congelarse por completo, y puede ocasionar la presencia de bacterias perjudiciales para la salud.
  • No congelar bajo ningún caso un pollo que ya ha sido congelado, a no ser que cambie su condición (crudo a cocido).
  • Si vamos a congelar un pollo cocido, esperaremos que se enfríe para hacerlo. Si está preparado con salsa, pueden guardarse en recipientes plásticos herméticos.
  • El pollo se puede congelar durante 1 año.

Cómo descongelar el pollo

  • Para descongelar el pollo, lo mejor es hacerlo en forma lenta y natural.
  • Para ello habrá que pasarlo a la heladera y dependiendo si es una pieza pequeña o una pieza entera, el tiempo de descongelamiento puede ir de un par de horas hasta 12 horas.
  • Es conveniente colocarlo sobre una rejilla y que esté dentro de una fuente, para que el jugo que despida no contamine otros alimentos y tampoco esté en contacto con el ave.
  • No se recomienda dejar descongelar un pollo a temperatura ambiente.
  • El descongelamiento en microondas es aconsejable para piezas de pollo mas bien pequeños, y no para un pollo entero, ya que el proceso se puede dar en forma despareja.

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