Cómo cocinar el arroz

El arroz es uno de los alimentos mas recomendados para una alimentación sana y con desgaste físico. Cocinarlo es sencillo, pero para lograr su punto justo hay que conocer ciertos detalles.
"El arroz se debe cocinar primero a fuego fuerte, para que a la mitad de la cocción se pueda bajar hasta que la misma esté finalizada."

Consejos y secretos para cocinar arroz

El arroz es muy fácil de preparar, económico, y además lo podemos usar como guarnición, consumir frío o caliente y también en platos únicos. También es ingrediente insustituible en la preparación de guisos.

Aquí te presentamos algunos consejos que no debes olvidar cuando prepares arroz, en cualquiera de sus variedades, presentaciones y usos.

Cómo preparar el arroz antes de cocinarlo

Lo primero que hay que hacer en cualquier caso es retirar el almidón del arroz, lavándolo reiteradamente hasta que el agua salga clara. Si no deseas lavarlo, otra forma de retirar el almidón es sofriendo el arroz en aceite o manteca por unos minutos antes de echarlo al agua o caldo hirviendo.

En el caso del sofrito, también se puede proceder de la siguiente manera: colocar un poco de aceite o manteca en una olla, calentar y echar el arroz, sofreír unos minutos y luego añadir el agua con sal hirviendo.

El líquido en que lo echemos debe estar siempre hirviendo. Luego de volcarlo dentro del agua, se revuelve solo una vez, con cuidado para que los granos no se rompan.

Cómo cocinar el arroz

La cantidad de líquido y arroz se da en la siguiente proporción: 1 medida de arroz por dos de agua. Si se desea mas caldoso, 1 medida de arroz por 2-1/2 de agua. Cocinándolo de esta forma no habrá necesidad de colarlo, lo cual es bueno porque no se eliminan todos los nutrientes que quedan en el agua. Si notamos que falta agua para que se termine la cocción, podemos agregar un poco mas, pero siempre hirviendo.

Cocinar primero a fuego fuerte, para que a la mitad de la cocción se pueda bajar hasta que la misma esté finalizada. El tiempo de cocción varía entre las diferentes variedades, pueden llegar a ser de 10 minutos a 20 minutos. Es conveniente fijarse en las indicaciones del envase. Lo mejor es probar cuando el grano esté listo o a gusto personal.

Podemos apagarlo aún húmedo y permitir que termine de cocinarse en reposo. Colocando un repasador o trapo limpio sobre la olla y dejando descansar alrededor de 8 minutos.

Ideas para aromatizar y saborizar el arroz

La forma mas común es cocinarlo en agua con sal o caldo, pero si queremos lograr un arroz más aromático y sabroso, podemos agregar al agua media cebolla, un ají, un ramito de hierbas frescas.

Si lo hemos cocinado en agua, para otorgarle otro sabor se puede agregar antes de servir, anchoas picadas, aceitunas cortadas, o chorritos de aceite de oliva, especias, vinagreta, etc.

"El arroz es muy fácil de preparar, económico, y además lo podemos usar como guarnición, consumir frío o caliente."
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Peeter, Enviado el 05/06/2014
Que bueno que estas noticias salgan a la luz y las puedan poner en practica todos los amantes de la naturaleza y del comer verduras orgánicas.
Ustedes sabían que muchas tierras vienen inoperantes debido a la saturación de abonos químicos en las fincas, logrando un PH cerca de 4.5 a 5.5, es demasiado...... Leer comentario completo
Rafael navarro, Enviado el 16/09/2013
Podrían probar cocinando una fritura de cebollita picada en cuadritos finos , zanahoria de la misma forma agregando especias , todo esta fritura en aceite y una vez que este sofrito agregar el arroz sin lavar ( 2 tazas )revolver para sofreír el arroz y luego agregar 4 tazas de agua , puedes agregar curri u otro sazonar para darle sabor
Carla , Enviado el 06/05/2011
Hola a todos! Yo preparo una taza de arroz, primero freírla más o menos unos 5 minutos con aceite obviamente, ahí le agrego un poco de Curry y orégano (poquito), luego le vierto 2 tazas de agua, luego de eso le agrego otro poco de curry, para el que no es muy fanático con el primero solamente, luego...... Leer comentario completo
Angeles sandoval, Enviado el 01/12/2010
En mi país acostumbramos a freír el arroz con cebolla y chiltoma, se agrega sal y luego el agua, una vez evaporada se mueve y se tapa hasta que suavice. Quiero saber porque todas las recetas de arroz de otros países nunca se dice que el arroz se tapa después que el agua se evapora. Para mí es algo nuevo y no me atrevo a intentarlo.
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El arroz es uno de los alimentos mas recomendados para una alimentación sana y con desgaste físico. Cocinarlo es sencillo, pero para lograr su punto justo hay que conocer ciertos detalles.
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