Cómo congelar verduras

Las verduras aceptan bien la congelación, solo hay que tener la precaución de que sean muy frescas y sanas.
"Antes de congelar cualquier vegetal, hay que escaldarlos o blanquearlos."

Congelar verduras. Pasos previos.

Antes de congelar las verduras, éstas deben estar limpias, sanas (si notamos algún sector dañado, retirarlo), y se deben conservar en la heladera hasta el momento de congelar.

La mayoría de las verduras pueden congelarse, las únicas que no aceptan la congelación son las ensaladas y los pepinos.

Si congelamos tomates o pimientos, solo los podremos usar para salsas y no para consumir frescos.

Antes de congelar cualquier vegetal, hay que escaldarlos o blanquearlos, es decir, meterlas en agua hirviendo y retirarlas de inmediato (no deben hervir), esto evitará que las hojas se marchiten y pierdan su sabor durante el proceso de congelación.

Si las guardamos crudas debemos secarlas antes.

Cómo congelar distintos tipos de verduras

Acelga y espinacas: Crudas, blanquear dos minutos y congelar. También las podemos guardar cocidas directamente. En ambos casos duran 1 año.

Apio: Los blanqueamos un par de minutos y los congelamos. (6 meses).

Berenjenas: Las cortamos por la mitad, las blanqueamos dos minutos, secamos y guardamos. Cocidas se conservan de cualquier modo. (1 año).

Brócoli: Si lo guardamos crudo, debemos blanquear durante 3 minutos. Si lo vamos a conservar cocido, lo podemos guardar solo o con salsas (1 año).

Coliflor: Se puede guardar crudo, directamente en gajos (6 meses).

Papas: Se pueden conservar fritas, en puré y tortillas de 4 a 6 meses.

Perejil: Lavar, quitar los tronquitos y embolsar. (6 meses).

Zapallitos: Cocinados, rellenos, en guisos, etc. (6 meses).

Cebolla: Picarla y embolsarla. También la podemos guardar rehogada o en salsa. (6 meses).

Nota. No olvidar etiquetar cada envase con la fecha en que ha sido congelada.

"Las únicas verduras que no aceptan la congelación son las ensaladas y los pepinos."
Este artículo te fue útil?
248 valoraciones. El 93% dice que es útil.

Aquí finaliza el artículo Cómo congelar verduras.. Encuentra otros artículos de interés sobre los temas Gastronomía, Almibar, o visita los siguientes artículos relacionados.

Compartir
Seguinos en...
Todo el sitio
Canal exclusivo
Cocina
Otros artículos de interés
Comentarios
Comohacerpara.com
Comentarios escritos: (17)
Hay 17 comentarios escritos sobre Cómo congelar verduras, presiona aquí para leerlos.
Escribir un comentario
Te invitamos a escribir un comentario sobre este artículo.
Ultimos comentarios escritos
Estos son los últimos comentarios escritos por nuestros visitantes sobre Cómo congelar verduras
Adriana, Enviado el 25/03/2014
Quería saber si las chauchas se pueden congelar. Gracias
Maria , Enviado el 12/04/2012
Cual es la mejor manera de congelar las judías verdes?
Isabela, Enviado el 23/08/2011
Quiero saber como congelar alcauciles en freezer.
Gracias
Luciana, Enviado el 07/10/2010
Hola necesito saber como freezar batatas o camote, y choclos ya que compro por mayor y no quiero desperdiciar.
muchas gracias
Facebook
Contáctanos | Términos y condiciones
Cómo congelar verduras
Las verduras aceptan bien la congelación, solo hay que tener la precaución de que sean muy frescas y sanas.
Licencia Creative CommonsCómo congelar verduras por comohacerpara.com se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Atribución-SinDerivadas 3.0 Unported.