Antes de cocinar los riñones se debe retirar la membrana que los cubre para que no se retraigan con el calor. Además, de la membrana también debemos eliminar la grasa que se encuentra en su interior, ya que en ella se suele depositar la orina. Para eso debemos abrirlos. Los nervios de los riñones también se deben eliminar.
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Cómo preparar los riñónes antes de cocinar |