Cómo limpiar y cocinar caracoles

Como cocinar los caracoles

Para cocinarlos, introduce los caracoles en una olla con el agua aún fría, si el agua está caliente, se meterán de inmediato dentro de su concha. Cuando veamos que sacan los cuernos y partes de su cuerpo afuera, sube el fuego al máximo para que comience a hervir el agua.

A partir que el agua comienza a hervir, deja cocinar unos minutos, luego escurre y pásalos por agua fría.

Ya estarán listos para utilizar en la receta que hayas elegido.

Nota. Controla en la receta la parte de la cocción ya que algunas piden que se los hierva con algunas hierbas aromáticas para que vayan tomando sabor.