Que tipos de cocteleras hay y cuando deben utilizarse

Cocteleras

La coctelera es una de las herramientas principales del barman. Utilizada tanto para mezclar como para hacer shows estrambóticos, se trata de un elemento que tiene sus secretos por más que a simple vista no parezca ser más que un recipiente para colocar bebidas.

Tipos de cocteleras

La elección de la coctelera es un problema más complejo de lo que se piensa, ya que las hay distintos tipos: una de ellas es la denominada "americana", que consta de 2 partes que encajan una en otra. Otro tipo que se encuentra fácilmente en los negocios especializados está compuesto por 3 partes: vaso grande, colador y copete de cierre. La capacidad de las cocteleras es aproximadamente de 700 a 750 cc. También los hay de metal y de vidrio.

Cómo saber que tipo de coctelera utilizar

A la hora de escoger cual usar, se debe utilizar el de metal cuando el cóctel requiera ser batido; y el de vidrio cuando éste solo necesite ser revuelto. También se debe tener en cuenta la receta para saber que utilizar. Cuando esta indica que los ingredientes se deben mezclar, se utilizará un vaso mezclador y una cuchara larga, y cuando indica batir o agitar, se hará lo propio con la coctelera.

Cuándo usar coctelera y cuándo usar vaso mezclador

No se debe confundir la coctelera con el vaso mezclador, ya que este último es un vaso donde se colocan los ingredientes y se mezclan con una cuchara, mientras que la coctelera es para colocar las bebidas, taparlas y agitarlas enérgicamente. El resultado obviamente no será el mismo y por eso hay que esta atento a lo que diga la receta.

Cómo usar la coctelera

La coctelera se usa solamente para las bebidas mezcladas, preparadas con jugo de frutas, crema de leche, cítricos en general, huevos o licores dulces. No debe llenarse más que hasta las 3/4 partes, incluyendo el hielo.

Los cocktails claros, es decir, los preparados con bebidas alcohólicas, sin licores y otros ingredientes (ej.: Martini Seco o Manhattan) no se hacen en la coctelera.