Como preparar un ramito de hierbas aromáticas o bouquet

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Enviado el 18/07/2008 | 139 visitas

Como preparar un ramito de hierbas aromáticas o bouquet

Este conjunto de hierbas se utiliza para aromatizar guisos, sopas, caldos y diferentes preparaciones gastronómicas.

Como preparar un ramito de hierbas aromáticas o bouquet

Ficha técnica.

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Como preparar un ramito de hierbas aromáticas o bouquet:

Este atado o ramillete puede poseer tanto hierbas frescas como hierbas secas y otorgan a los platos en donde se incorporan un sabor y aroma excelente.
Los elementos básicos de todo ramito de hierbas o bouquet son el tomillo, el laurel, el romero y el perejil. Pero la palabra final la tendrá quien lo elabora, teniendo en cuenta gustos y sabores personales. También se le puede incorporar, orégano, albahaca, salvia y otros le añaden cáscaras de naranja y ajo

Prepararlo es sencillo, si las hierbas son secas, se puede formar un ramito y atarlo fuertemente con un hilo de cocina o colocar las hierbas dentro de un saquito de tela fina o gasa.

Si en cambio, el bouquet lo preparamos con hierbas secas, debemos introducir estas directamente dentro de una bolsita de gasa, estopilla, lienzo o algodón muy fino.

Hay hierbas que son más fuertes que otras, hay que tener cuidado con respecto a al cantidad que colocamos de cada uno, para que ciertos sabores no se vean opacados por otros. Las hierbas más fuertes son: el romero, el tomillo y el estragón. Entre las más suaves contamos con: perejil, albahaca, eneldo y laurel.

El bouquet o ramito de hierbas debe retirarse de la comida antes de servir.

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