Como desmoldar un pionono o masa para arrollado

"El pionono o la masa para arrollado debe desmoldarse perfectamente para poder preparar el postre deseado. "

Escrito por: Staff de CHP

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Como desmoldar un pionono o masa para arrollado

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Con la masa para pionono podemos preparar desde un sencillo arrollado con dulce de leche hasta el famoso postre gitano. Pero ninguna de las dos cosas serían posibles si al lo se nos rompe.

Para que esto no ocurra, solo debemos tomar algunas sencillas precauciones, tanto antes de cocinarlo como después de retirarlo del horno.

La masa (cruda) debes colocarla en un molde rectangular, previamente forrado con papel manteca enmantecado o engrasado y luego enharinado.

Cuando lo retires del horno, lo dejas entibiar un poco y los das vuelta sobre un repasador o trapo limpio, húmedo y espolvoreado con azúcar.

Luego, con suavidad, vas pasando un cuchillo sin filo, entre la base del pionono y el papel manteca, para que vaya entrando aire entre ambos. Cuando termines, retira el papel despacio y el pionono estará listo para el relleno que prefieras.

Cuando lo enrolles, ayúdate con el repasador húmedo para que no se rompa al doblarlo.

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Enviado el 24/07/2008

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