Como saber a que temperatura está el aceite para freír

El aceite se debe calentar a temperatura moderada, hasta que alcance el calor deseado para cocinar.

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Enviado el 07/08/2008 | 178 visitas

Como saber a que temperatura está el aceite para freír

El aceite se debe calentar a temperatura moderada, hasta que alcance el calor deseado para cocinar.

Como saber a que temperatura está el aceite para freír

Ficha técnica.

Tipo de texto: Truco

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Como saber a que temperatura está el aceite para freír:

Un truco muy usado por nuestras abuelas para saber si la temperatura del aceite que vamos a utilizar para freír sea la adecuada, es introducir un pedacito de pan. Dependiendo de si se queda en el fondo o sube, podemos calcular aproximadamente a que temperatura se encuentra el aceite.

- Si se queda en el fondo: Si el pedacito de pan se queda en el fondo y no sube, la temperatura del aceite se encuentra alrededor de los 150º C. Temperatura baja para freír.

- Si sube despacio: Si el pan sube a la superficie lentamente, se encuentra cerca de los 165ºC y es ideal para freír verduras.

- Si sube rápidamente: Si el pan sube con rapidez a la superficie, el aceite tiene una temperatura de 175º C y es una temperatura correcta para freír todo tipo de alimentos.

- Si se tuesta: Si el trocito de pan se tuesta rápidamente y no llega a sumergirse, es que el aceite esta a una temperatura superior a los 185º C, una temperatura no apta para cocinar ya que quemará el rebozador y el alimento quedará crudo por dentro.

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