Cómo hacer crema de garbanzos

Ingredientes para hacer crema de garbanzos

• 400 gramos de garbanzos en conservas
• 2 dientes de ajo bien machacados
• 4 cucharadas soperas de crema de ajonjolí (también conocida como tahine)
• 4 cucharadas soperas de aceita de oliva
"La crema de garbanzos es fácil de preparar, tiene bajo contenido calórico y un sabor muy especial."
• Zumo extraído de 2 limones frescos
• Sal al gusto
• Para adornar, requerirás de pimentón rojo en polvo, ramitas de perejil y un toque de aceite de oliva
• Paño de cocina

Preparación de la crema de garbanzos

El primer paso a seguir cuando ya hemos organizado todos los materiales en un espacio limpio, amplio y cómodo, es abrir el envase de garbanzos, descartar el agua que contiene la lata o envase de vidrio y colocarlos en el centro de un paño de cocina (asegúrate de que el trapo esté bien limpio y seco, recuerda que vas a ingerir estos alimentos).

Tapa los garbanzos con el mismo paño y frótalos hasta que desprendan toda la piel, la cual debe ser eliminada. Ahora, tritúralos hasta que tengan una consistencia espesa (puedes hacerlo con un mortero o con una piedra muy limpia). Reserva por un momento.

En el envase de una procesadora o manualmente, mezcla el ajo, la crema de ajonjolí, el aceite y el limón. Machaca hasta obtener una crema perfectamente integrada. Ahora, incorpora los garbanzos, une bien y sazona con sal a gusto. Fíjate que la mezcla adquiera una consistencia cremosa, ni muy espesa ni demasiado líquida.

Cuando todo esté listo, sirve la crema de garbanzos sobre un plato llano, espolvorea un poco de pimentón rojo en polvo, agrega un dibujo de hilos de aceite de oliva y concluye con una ramita de perejil en el centro del plato.