Cómo elegir y conservar las papas

Mantengamos las papas en buen estado para aprovechar al máximo sus propiedades.
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Cómo elegir y conservar las papas
"Las papas peladas se deben conservar en la heladera en un recipiente con agua fría y unas gotas de vinagre."

Cómo elegir las papas

Para elegir las papas debemos tener en cuenta que deben ser firmes, no poseer brotes ni manchas, ya que cualquiera de estos síntomas indican una deficiencia en sus propiedades alimenticias y menor tiempo de conservación.

Cómo conservar las papas

  • Si guardamos las papas en la heladera, debemos aislarlas de productos que tengan aroma fuerte, mientras que si las guardamos a temperatura ambiente, éstos deben ser lugares oscuros para que no se deshidraten y broten rápidamente.
  • Por otro lado, las papas según su uso se pueden conservar de diferentes formas. Por ejemplo, si vamos a utilizar las papas para freírlas lo ideal es conservarlas a una temperatura de 4,5º C. mientras que si las destinamos a preparar puré o para consumo fresco la temperatura debe ser de 6 a 7º C.
  • Por último, las papas peladas se deben conservar en la heladera en un recipiente con agua fría y unas gotas de vinagre.
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Roberto hidalgo , Enviado el 14/08/2013
Hola, quisiera hacer papas tipo fritas crudas para vender en restaurantes, tengo la materia prima, la papa, lo que necesito saber es el envasado y si hay que ponerle preservantes, donde los encuentro y cuanto duran una vez envasado, con o sin preservantes, muchas gracias.
Maritza, Enviado el 17/04/2010
Cual es la temperatura ideal para conservar un puré de papas.
Gracias
Edgar apolinario morales, Enviado el 15/04/2010
Por favor quisiera saber en que proporcion se emplean los antioxidantes para conservar la papa fresca picada , que antioxidante se emplea y que no se dañino para el ser humano gracias
Ismael, Enviado el 30/10/2008
Hola quisiera saver
cuales son los insumos para conservar las papas peladas y cortadas.
donde las consigo gracias.
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