Cómo esterilizar frascos

Realizar conservas caseras es una actividad que cada vez esta más en auge en la cocina de toda ama de casa.
"Los frascos que se utilizan para guardar ya sean conservas, dulces, mermeladas, frutos en almíbar, etc; deben estar perfectamente esterilizados."

Esterilizar frascos de vidrio

Los frascos que se utilizan para guardar ya sean conservas, dulces, mermeladas, frutos en almíbar, etc; deben estar perfectamente esterilizados si deseamos conservar el producto en buenas condiciones para su posterior uso y garantizar el resultado final.

El procedimiento de esterilizado es muy sencillo y se puede realizar en cualquier hogar, solo hay que contar con una olla o recipiente de buen tamaño y que se pueda colocar sobre el fuego.

Cómo preparar los frascos de vidrio antes de esterilizar

Cuando ya contamos con el recipiente adecuado nos ocupamos de los frascos. Los frascos deben ser de vidrio y tapa a rosca. Si la tapa cuenta con un disco de plástico o cartón en su interior, hay que retirárselo.

Luego lavamos muy bien a los frascos y las tapas (eliminamos todo rastro de la etiqueta), y los ubicamos boca arriba junto a las tapas dentro de la olla.

Es conveniente colocar géneros o lienzos entre los frascos, para evitar que se golpeen entre si y puedan sufrir roturas o rajaduras. En la base de la olla se coloca un tablita de madera para que los frascos no estén en contacto directo con la base de la misma.

Esterilizado de los frascos

  • Una vez preparados los frascos a esterilizar se llena la olla con agua hasta que cubra todos los elementos que vamos a esterilizar.
  • Se lleva a fuego fuerte y cuando comienza a hervir, se puede bajar un poco. Se deja que hierva durante unos 30 a 40 minutos y se retira del fuego.
  • Se dejan enfriar los frascos dentro de la misma olla y luego los escurrimos boca abajo sobre un repasador o lienzo.
  • Luego de esterilizados los frascos deben ser manipulados con las manos perfectamente limpias y evitando tocar el interior de los mismos.
  • Antes de colocar el producto elaborado dentro de los frascos, los enjuagamos con abundante alcohol al igual que a la tapa.
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Ultimos comentarios escritos
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Pamela, Enviado el 09/02/2013
Me gustaría saber qué tipo de alcohol se usa para enjuagar los frascos, porque se que hay de varios tipos. De hecho , mi marido usa un alcohol para su trabajo de arreglar impresoras;
y yo por mi parte,uso el de las farmacias para las heridas.
Gracias de antemano por tu respuesta y tu tiempo.
Mazorquita, Enviado el 05/10/2012
Antes de hacer eso creo que es bueno congelar durante unos días los frascos, (pero dejandolos destapados para que no rebienten), el frío tambien es bueno para la eliminación de gérmenes y bacterias.
Rafael thompson, Enviado el 19/09/2012
Muy interesante y era justo lo que buscaba soy estudiante de gastronomia y empieso a hacer mis propias conservas de huevos de codorniz por el momento y esto es muy util, solo que si siento que es necesario tener cierta cantidad de dinero para labarlos con alcohol pero ya que son requisitos para esto,...... Leer comentario completo
Paula, Enviado el 25/08/2011
Soy docente de nivel primario y me resulto muy útil esta información gracias
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