Cómo preparar ensalada de brócoli y coliflor con queso de cabra

La ensalada de brócoli y coliflor con queso de cabra es una receta liviana y muy saludable, ya que mezcla verduras y las propiedades del queso.
"El brócoli y el coliflor deben cocinarse en ollas aparte, y escurrir inmediatamente con agua fría para evitar que se sigan cocinando."

Receta de ensalada de brócoli y coliflor con queso de cabra

Para preparar esta saludable ensalada necesitarás los siguientes ingredientes:

- 350 gr. de brócoli
- 350 gr. de coliflor
- 1 envase con agua y hielo
- Agua para hervir las verduras
- 1 cebolla mediana (aprox. 80 gr)
- 100 gr. de queso de cabra

Para la vinagreta:

- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de vinagre blanco o de vino
- 6 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 y 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de mostaza

Cómo hacer la ensalada de brócoli, coliflor y queso de cabra

La preparación de esta deliciosa ensalada consta de 3 sencillos pasos que explicamos a continuación:

  • En ollas aparte, hervir el brócoli (6 tazas de agua durante 3 minutos) y el coliflor (6 tazas de agua y 5 minutos de cocción)
  • Una vez cocidas, retirar del fuego e inmediatamente escurrir bien con agua fría para evitar que se sigan cocinando.
  • Entretanto, preparar la vinagreta batiendo los ingredientes en una licuadora, en un frasco o con un batidor de alambre, hasta emulsionar la mezcla.
  • Mezclar todo en una ensaladera, y añadir la cebolla cortada en plumas y el queso. Revolver bien y servir.
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La ensalada de brócoli y coliflor con queso de cabra es una receta liviana y muy saludable, ya que mezcla verduras y las propiedades del queso.
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