Como preparar puré de ciruelas pasas y batata.

"Esta original receta de puré de ciruelas, pasas y batata es ideal para acompañar carnes."

Escrito por: Evelyn

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Como preparar puré de ciruelas pasas y batata.

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Puré de ciruelas pasas y batata. Ingredientes. Los ingredientes necesarios para este poco común plato acompañante de carnes como ciervo o pato, entre otras son:

- 250 gramos de ciruelas pasas si semillas.
- ½ taza de agua.
- ½ kilo de batata, una grande.
- 1 1/8 cucharaditas de sal.
- 3 de mantequilla o margarina en su defecto.
- ½ taza de leche caliente.
- 3 cucharadas de azúcar.

Como preparar Puré de ciruelas pasas y batata. Receta.Para preparar este puré debe organizar el espacio en el que trabajará de tal forma de que tenga todos los ingredientes a mano, luego siga paso a paso las instrucciones que le presentamos a continuación.

1. En una olla gruesa, se ponen las ciruelas y la taza y media de agua. Se lleva a un hervor, se pone a fuego mediano y se cocinan hasta ablandar, alrededor de 20 minutos. Se retira del fuego, se pasa todo al envase de una licuadora y se tritura muy bien. El puré se deja aparte.

2. Se pela y se lava la batata. Se pica en pedazos y en otra olla se dejar cocinar con agua suficiente para que la cubra unos 2 centímetros. Se lleva a un hervor y se cocina hasta ablandar, unos 20 minutos aproximadamente.

3. Una vez blanda la batata, se retira la olla del fuego y se escurre conservando aparte una porción del agua en la que se cocinó, por si se necesita agregar al hacer el puré. Se pasa la batata al envase de una batidora eléctrica. Se agregan la mantequilla o margarina y la leche caliente, se baten muy bien agregándole paulatinamente el azúcar y sólo si es necesario un poquito del agua que se guardó al cocinar la batata.

4. Se revuelven los dos purés y el puré resultante se pasa a través de un colador fino de alambre, para eliminar el exceso de fibra. Se rectifican la sal y el azúcar, para servir todo caliente. Puede guardarse en la nevera y calentarlo en baño de María cuando se vaya a servir.

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Enviado el 15/05/2009

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