Cómo preparar dulce de leche

El dulce de leche es un conocido manjar, de origen argentino, y al cual no puede resistirse nadie que lo haya probado.
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Cómo preparar dulce de leche
"El dulce de leche es un producto muy sano en cuya elaboración solo intervienen la leche de vaca, azúcar y glucosa."

Qué es el dulce de leche

Es un producto muy sano en cuya elaboración solo intervienen la leche de vaca, azúcar y glucosa. El dulce de leche es más sano, liviano y sabroso que cualquier otra crema elaborada para repostería. Es muy raro encontrar a alguna persona que lo haya probado y no haya caído bajo el hechizo del sabor y aroma de este dulce. El dulce de leche nos recuerda el aroma al hogar y es lo que se suele extrañar cuando se viaja al exterior.

En Argentina, es muy común que a todo visitante se le “exija” probar dos comidas, el típico asado y el dulce de leche. Esta delicia se ha ido conociendo en algunos otros países, en los cuales se los denomina con diferente nombre: manjar en Chile, cajeta en México y arequipe en Venezuela, su sabor es similar, pero varía su color y densidad.

Si deseamos disfrutar de un inigualable dulce de leche, con todas sus características, sabor y aroma, nada mejor que prepararlo en el hogar. Además esta receta es ideal para cuando nos encontramos lejos de nuestro país y en donde se vive es imposible conseguirlo.

Sus ingredientes son muy comunes y su elaboración más que sencilla.

Receta para hacer dulce de leche

Ingredientes

2 ½ litros de leche.
1 kg. de azúcar.
1/4 cdita. de bicarbonato de sodio.
1/2 vainilla en chaucha.

Preparación

  • En una olla mezclar el azúcar con la leche y llevar a fuego medio-alto, revolviendo con cuchara de madera hasta que el azúcar esté totalmente disuelta. En ese momento, retirar del fuego.
  • Colar la preparación y volver a llevar al fuego durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando, siempre con cuchara de madera.
  • Añadir el bicarbonato, la vainilla, bajar el fuego y cocinar sin dejar de revolver durante 15 o 20 minutos o hasta alcanzar el punto de consistencia deseado.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Envasar y llevar a la heladera.
  • Nota. Cuando este casi a punto, se le puede agregar 1/2 taza de coco rallado. Se obtiene un dulce de leche riquísimo con un toque de coco.

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    Lidia gutierrez palafox, Enviado el 25/05/2014
    Muy ricas las recetas muy económicas practicas y sencillas me gustan mucho
    Lorenzo garcia parra, Enviado el 07/06/2010
    Muy interesantes sus recetas,pero tambien aquí en mexico es un dulce tradicional de mi estado guanajuato y especifiamente de la ciudad de celaya,aunque se alabora en otros estados.aqui le doy una receta para elaborar cajeta quemada:
    1 litro de leche fresca
    200 grs. de azucar
    de 200 a 300 grs. de glucosa
    una...... Leer comentario completo
    Carmen, Enviado el 31/12/2009
    Saludos desde Venezuela
    Hola aqui el dulce leche lo conocemos como AREQUIPE
    Yo suelo elaborarlo, les doy la sugerencia por que me parece mas practico y rapido.
    Tomamos una lata leche condensada le retiramos el papel o marca.
    La lata sellada ( no abrirla)
    Introducirla en la olla elegida.
    Olla expres:...... Leer comentario completo
    Alexandra, Enviado el 16/11/2009
    Muy interesante tu receta pero no logro que me espese como la consistencia del que venden en tarro aparte en la superficie me quedan como unas burbujitas o cristales no llano como el dulce de leche tipico. POr fa ayudame es para un proyecto super importante.
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