Cómo preparar Lehmeyun

Lehmeyun

El Lehmeyun es una comida típica de Armenia cuya preparación se ha ido transmitiendo de generación en generación.

Es una rica comida informal para compartir con los amigos, y variar un poco la pizza o las empanadas de los sábados a la noche.

El lehmeyun tiene como base una masa muy fina y su relleno tiene como ingrediente principal carne picada. Se podría decir que se parece a una empanada abierta.

Receta de Lehmeyun

Ingredientes

Receta para 14-16 unidades

Masa

  • 2 tazas de harina
  • ½ taza de agua tibia
  • 1/3 taza de aceite
  • 1 cta de sal
  • 2 cta de polvo de hornear

Relleno

  • ½ kg de carne picada magra
  • 1 cebolla picada
  • ½ morrón picado
  • Pimienta
  • Perejil
  • Salsa de tomate
  • Limón en cantidades necesarias
  • 1 cdta de azúcar

Preparación

Masa

Mezclar los ingredientes secos y luego ir incorporando de a poco el agua y el aceite alternadamente. Debe quedar una masa suave y fácil de manejar. Si queda muy pegajosa, agregar un poco más de harina. Separar en pequeños bollos y amasarlos de forma que queden discos finos de aproximadamente 10-12 cms de diámetro. Apartar.

Relleno

Mezclar la carne picada cruda, con la cebolla picada y el morrón picados. Agregar sal y pimienta a gusto, el perejil picado aprox. 2 cucharadas y mezclar. Luego, agregar la salsa de tomate, aproximadamente una taza, jugo de medio limón, y la cta de azúcar. Revolver todo hasta lograr una pasta homogénea.

Calentar el horno al máximo, y en una chapa sin enmantecar, colocar la cantidad de discos de masa que entren. Colocarles por encima una fina capa de la preparación del relleno, y llevar al horno aproximadamente 15 minutos.

Cuando la masa esté cocida, se sacan del horno y se conservan uno encima del otro hasta tener varios preparados. A medida que se van poniendo en el horno, el tiempo de cocción es menor, tener en cuenta para no quemar la masa.

Servir caliente, con rodajas de limón para condimentar.

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