Cómo hacer pastel de yuca

Receta completa para preparar este postre tradicional de Costa Rica: pastel de yuca.
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Cómo hacer pastel de yuca
"Sabremos que la yuca está lista cuando suavice por completo."

Receta de pastel de yuca

Veamos una receta fácil de preparar para degustar un exquisito pastel de yuca. Ten a mano los siguientes ingredientes que servirán para unas 6 porciones.

Ingredientes

  • 1 kilo de yuca fresca.
  • 1 barra de margarina o mantequilla.
  • 1 taza de cebolla.
  • Chile dulce picado fino.
  • 3/4 de carne molida especial (con poca grasa)
  • 1/2 taza de zanahoria rallada.
  • Guisantes al gusto.
  • Maíz dulce.
  • 1 kg de tomate maduro cortado en cuadritos finos para hacer salsa.
  • Condimentos al gusto (sal, pimienta, ají, consomé de carne, orégano)
  • Queso mozzarella o cremoso.

Cómo preparar pastel de yuca

  • En una olla ponemos agua y la yuca para que se cocine; sabremos que está lista cuando suavice por completo. En una sartén aparte, sofreímos con la mantequilla la cebolla y el chile dulce, y agregamos la carne molida.
  • Una vez que se ha cocinado, ponemos los tomates picados en cuadritos pequeños para que logren convertirse en salsa. Terminado el proceso, agregamos la zanahoria rallada y los guisantes.
  • Cuando la yuca esta lista, dejamos enfriar y majamos hasta formar una pasta.
    En un pírex enmantecado sobre el fondo para que la pasta no se pegue, agregamos la yuca haciendo capas, empezando con una capa fuerte al fondo del recipiente.
  • Ya cubierto completamente, agregamos la salsa con la carne de forma que cubra el pírex, y hacemos otra capa gruesa de yuca, tratando de que quede bien moldeada. Por último, ponemos queso al gusto.
  • Precalentar el horno a 350º por unos 15 minutos y colocamos el pastel por espacio de 20 minutos.
    Servir con una ensalada verde.
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Comentarios escritos: (2)
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Berta herrera, Enviado el 05/11/2011
En lugar de carne se puede hacer con pollo (pechuga picadita en trozos pequeños)y reducir así la porción de calorías. Es bueno advertir que al poner las yucas a cocinar se debe quitar la vena de la yuca para que se ablande más rápidamente y a medida que la yuca se va cocinando se debe ir retirando...... Leer comentario completo
Sandra, Enviado el 26/10/2010
El pastel de yuca se puede preparar también con otras carnes o atún, así también se le puede agregar una capa de frijoles molidos y queda m{as nutriente.
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Receta completa para preparar este postre tradicional de Costa Rica: pastel de yuca.
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