Recetas para hacer crepas

Las crepas, crepes o panqueques son deliciosas preparaciones para el almuerzo, para el café de la tarde y por qué no, hasta en entradas para la cena.

Las crepas son muy sencillas de hacer. Se trata básicamente de una pasta que se rellena a gusto; pueden ser dulces acompañados con helados o algún tipo de crema chantilly, o bien salados con rodajas de verduras y fiambres.

Cómo preparar las crepas

Para la preparación de la pasta, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de leche normal.
  • 1/2 taza de harina común.
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno o blanca.
  • 1 huevo.
  • 1 pizca de sal.
  • 50 gramos de mantequilla derretida.

Para la preparación de las crepas, licuamos todos los ingredientes a máxima velocidad. Aparte, procedemos a calentar una sartén a fuego intermedio-bajo, y pasamos una servilleta con aceite sobre ella, para evitar que se peguen.

Una vez caliente la sartén, ponemos una cucharada de la mezcla al tamaño deseado, y esparcimos por toda la superficie, teniendo mucho cuidado de que no quede gruesa ya que la textura de la crepa debe ser delgada. Cocinamos unos 30 segundos y la volteamos al otro lado, hasta que tenga un color café. Es importante estar siempre pendiente ya que si las descuidamos pueden llegar a quemarse.

Una vez cocida de ambos lados, retiramos y volvemos a pasar el aceite, para colocar otra cucharada de mezcla y continuar con el proceso.

Relleno dulce para crepas

Una opción es hacer crepas con un relleno a base de mango. Entre los ingredientes necesitamos:

  • 160 gramos de queso crema.
  • 1/2 lata de leche condensada.
  • 1/2 lata de mangos en almíbar picados.
  • 1/2 lata de mangos en almíbar rebanados para decorar.

Para su procedimiento, licuamos todos los ingredientes, rellenamos las crepas y horneamos por cuatro minutos. Si se desea en horno convencional, una vez listas se pueden decorar con las rebanadas de mango, y servirlas con una copa de helado de vainilla.

Cómo hacer panqueques o crepes

Esos discos redondos y sabrosos pueden salvarnos en una tarde con antojos de algo dulce, o para preparar un entremés simple que le guste a todos. Te mostramos un video para hacer panqueques paso a paso.

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