Cómo hacer pozol

Una receta típica de Costa Rica, el pozol, también conocido como pozole.
11
Personas lo han compartido
90%
Valoraciones positivas
Cómo hacer pozol
"Este platillo se puede servir en una taza onda, agregando el culantro picado y adornado con tortillas tostadas alrededor."

Receta para preparar pozol

El pozol es una comida especial para una fiesta; la esencia está en darle la cocción necesaria para que su sabor sea el original.

Ingredientes

- 1 kilo y medio de maíz cascado
- 1 kilo de posta de cerdo
- 1 kilo de costillas de cerdo
- 10 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla grande picada
- 2 tallos de apio picado en cuadritos iguales
- 1 rollo de culantro fresco
- 1/2 cucharadita de achiote
- 3 litros de agua
- 1 cucharada de condimentos, sal y pimienta al gusto

Cómo preparar pozol

Colocar el maíz en una olla con agua hasta cubrir todo, y dejar reposar 8 horas. Posteriormente, lavar nuevamente el maíz y cocinar en agua hasta que reviente, este proceso puede tardar unas horas.

Aparte, cocinar las carnes, previamente marinadas. Para ello, agregarle la cebolla, sal, pimienta, ajos y el sazonador. Poner en una olla a fuego lento, tapándola por unos minutos para que sude. Cuando la carne está en proceso de cocción, agregar el achiote, tapar nuevamente y vigilar para que no se queme. En caso de que no suelte mucha agua, podemos agregarle para garantizar la cocción exacta. Este proceso puede tardar de 40 a 60 minutos aproximadamente.

Una vez que el maíz haya reventado, agregar el apio y mezclar, condimentando con los sazonadores al gusto. Se puede agregar cebolla picada y chile dulce picado. Añadir las carnes completamente picadas en cuadritos no muy pequeños, revolver y poner a hervir por unos 30 minutos.

Servir en una taza onda, agregando el culantro picado y adornado con tortillas tostadas alrededor. Se puede añadir unos trocitos de chile jalapeño si se desea, y acompañar con arroz blanco.
Este artículo te fue útil?
10 valoraciones. El 90% dice que es útil.

Aquí finaliza el artículo Cómo hacer pozol .. Encuentra otros artículos de interés sobre los temas Gastronomía, Arroz, o visita los siguientes artículos relacionados.

Compartir
Seguinos en...
Todo el sitio
Canal exclusivo
Cocina
Otros artículos de interés
Comentarios
Comohacerpara.com
Comentarios escritos: (1)
Hay 1 comentarios escritos sobre Cómo hacer pozol , presiona aquí para leerlos.
Escribir un comentario
Te invitamos a escribir un comentario sobre este artículo.
Ultimos comentarios escritos
Estos son los últimos comentarios escritos por nuestros visitantes sobre Cómo hacer pozol
Giovanni Jarim Madrigal Castrellón, Enviado el 02/05/2010
El pozol para empezar es una bebida tradicional de maiz y cacao otra cosa es el pozole
Facebook
Contáctanos | Términos y condiciones
Cómo hacer pozol
Una receta típica de Costa Rica, el pozol, también conocido como pozole.
Licencia Creative CommonsCómo hacer pozol por comohacerpara.com se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Atribución-SinDerivadas 3.0 Unported.