Cómo preparar pepinos en vinagre

Pepinos en vinagre

Los pepinos en vinagres son muy fáciles de preparar. Además de su exquisito sabor, también nos permite armar una mesa en pocos minutos (sobre todo cuando vienen invitados sorpresa), o llevar de regalo a algún amigo especial, que deseamos agasajar con algo hecho por nuestras propias manos y de gran calidad.

Lo ideal para preparar estos pepinos en vinagre, es elegir los pepinos mas bien pequeños y que presenten una piel sana, libre de manchas o lastimaduras. Otro punto a favor, es que siendo pequeños es más fácil de colocar dentro de los frascos.

Receta para preparar pepinos en vinagre

  • 10 pepinos.
  • 1000 cc de vinagre blanco.
  • Sal gruesa.
  • Pimienta negra en granos.
  • Orégano.

Procedimiento:

Lavar los pepinos con abundante agua y escurrirlos.

Colocarlos sobre una bandeja, espolvorearlos con sal gruesa y dejar macerar durante 1 día completo.

Secarlos, colocarlos en un frasco esterilizado y agregarle algunos granos de pimienta negra y una pizca de orégano.

Cubrir completamente con el vinagre previamente hervido.

Dejar reposar alrededor de 20 días.

Consejos para hacer pepinos en vinagre

  • El tiempo de reposo dependerá sobre todo del tamaño de los pepinos, mientras mas grandes, mas días necesitaran, por esa razón es recomendable ir probando, a partir de los 20 días si ya están listos o necesitan mayor tiempo.
  • Algunas personas al prepararlos, suelen pincharlos para acelerar un poco el proceso y que el vinagre penetre con mayor facilidad hasta el centro de los pepinos.
  • Se puede variar el sabor, probando con diferentes tipos de condimentos y diferentes vinagres.
  • Para prolongar el tiempo de la conserva, guardar los frascos en lugar seco y oscuro. De esta forma los pepinos en vinagre duran alrededor de 12 meses.

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