Cómo preparar Ajíes en Vinagre

Receta para preparar ajíes en vinagre

Una de las formas de consumir los ajíes, y que nos da la posibilidad de disfrutarlos en muchos platos, es prepararlos en vinagre. Además, esta preparación nos permitirá conservarlos por mayor tiempo y disfrutar de su sabor todo el año.

Los ajíes en vinagre los podemos utilizar en pizzas, como guarnición de carnes asadas, picadas, etc.

Lo mas importante para esta receta es seleccionar cuidadosamente los ajíes, debiendo ser frescos, con su piel sana, libre de manchas o lastimaduras.

Ingredientes de la receta

  • 10 ajíes.
  • 1000 cc. de vinagre blanco (1 litro).
  • Azúcar, sal y pimienta.
  • Laurel, orégano y estragón.

Cómo hacer ajíes en vinagre

  • Limpiar bien los ajíes sin retirar los cabitos.
  • Colocarlos en un bol con una cucharada de sal y cubrirlos con agua. Dejar macerar 1 día completo.
  • Escurrir los ajíes, y distribuirlos en frascos previamente esterilizados.
  • En una olla hervir el vinagre blanco con una pizca de azúcar, pimienta, laurel, orégano y estragón. Dejar hervir unos 3 minutos y verterlo en los frascos en donde se encuentran los ajíes.
  • Consumir luego de 40 días.

Nota: En frascos correctamente envasados, los ajíes duran bien conservados alrededor de 1 año. Luego de abrirlos, conservar en la heladera.

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