Cómo preparar Ajíes en Vinagre

Recetas para Preparar Ajíes en Vinagre

Una de las formas de consumir los ajíes, y que nos da la posibilidad de disfrutarlos en muchos platos, es prepararlos en vinagre. Además, esta preparación nos permitirá conservarlos por mayor tiempo y disfrutar de su sabor todo el año.

Los ajíes en vinagre los podemos utilizar en pizzas, como guarnición de carnes asadas, picadas, etc.

Lo mas importante para esta receta es seleccionar cuidadosamente los ajíes. Tienen que ser frescos, con su piel sana, libre de manchas o lastimaduras.

Ingredientes de la receta

- 10 ajíes
- 1000 cc. de vinagre blanco (1 litro)
- Azúcar, sal y pimienta
- Laurel, orégano y estragón

Cómo hacer ajíes en vinagre

  • Limpiar bien los ajíes sin retirar los cabitos.
  • Colocarlos en un bol con una cucharada de sal y cubrirlos con agua. Dejar macerar 1 día completo.
  • Escurrir y distribuir en frascos previamente esterilizados.
  • En una olla, hervir el vinagre blanco con una pizca de azúcar, pimienta, laurel, orégano y estragón. Dejar hervir unos 3 minutos y verterlo en los frascos en donde se encuentran los ajíes.
  • Consumir luego de 40 días.

Receta rápida para hacer ajíes en vinagre

Esta es una versión más simple y rápida de preparar ajíes en vinagre

Los ingredientes para esta receta son:

- 500 cc de Aceite
- 250 cc de Vinagre
- 500 gr. de ajíes
- 4 dientes de ajo partidos en dos
- 2 cucharadas de pimienta en grano
- Hojas de Laurel
- Una pizca de sal

Preparación de la receta rápida de ajíes en vinagre

  • Limpiar los ajíes, sacar las semillas y las nervaduras, y cortar en mitades.
  • En una cacerola, colocar el vinagre, el aceite, el laurel, los ajos, la pimienta y una pizca de sal.
  • Llevar al fuego y dejar hasta que rompa el hervor.
  • Poner los ajíes y cocinar durante 5 minutos.
  • Retirar de la cocción y dejar enfriar antes de envasar. Se debe dejar estacionar una semana antes de consumir.

Para ambas recetas, los ajíes duran bien conservados alrededor de 1 año. Luego de abrir el frasco se debe mantener en la heladera.

Cómo hacer Ajíes en Vinagre Rápidos

Una receta muy simple y rápida para disfrutar de los ajíes en vinagre. ¡Ideal para impacientes!

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