Cómo preparar masa para tarta dulce

Si preparamos una sencilla masa básica podemos presentarla con los más variados rellenos. Con la siguiente receta podrás hacer una masa para trata dulce en pocos minutos. Es muy práctica, sencilla y económica. Con estas cantidades te saldrán dos masas sin tapa; si deseas sólo una divide los ingredientes por la mitad.

Ingredientes para hacer masa de tarta dulce

• 400 grs. de harina
"Si preparamos una sencilla masa básica podemos presentarla con los más variados rellenos."
• 100 grs. de azúcar
• 120 grs. de manteca en trozos
• 2 huevos

Preparación de la masa dulce

Tamiza la harina y colócala sobre una mesada. Haz un hueco al medio y coloca dentro el azúcar, la manteca y los huevos. Une los ingredientes agregando un poco de agua, hasta lograr una masa lisa y que no se pegue.

Forma un bollo y deja descansar durante 2 horas en la heladera. Retira, divide la masa en dos partes iguales y estira con palotes las dos tartas sin tapa.

Rellenos para tartas dulces

Ya que tenemos la masa, nunca está de más conocer algunos rellenos simples para deleitarnos con una tarta dulce exquisita.

Rellenos de tarta de ciruelas con masa dulce

• 125 grs. de harina
• 3 yemas
• 180 grs. de azúcar impalpable
• 12 ciruelas remojadas y descarozadas (se pueden comprar sin carozos directamente)
• 1 litro de leche
• 50 grs. de manteca en trocitos

En una olla, batir las yemas con el azúcar, agregar la harina previamente tamizada y mezclar añadiendo la leche hervida. Llevar a fuego suave sin dejar de batir, dejar que suba el hervor (2 veces) y retirar. Incorporar la mitad de las ciruelas y mezclar.

Colocar encima la manteca y dejar enfriar. Mientras, enmantecar una tartera y forrarla con la masa, dejando que sobresalga un poco hacia afuera.

Rellenar con la crema, cerrar un poco con la masa que dejamos sobrar y ubicar encima de la misma la otra mitad de las ciruelas. Llevar a horno moderado 30 o 40 minutos. Servir fría.

Relleno de tarta de manzanas

• 3 huevos
• 150 de azúcar
• 20 grs. de polvo de almendras
• 200 grs. de crema
• 3 manzanas
• 50 grs. de manteca
• 80 grs. de azúcar
• 1 medida de licor a gusto
• Azúcar impalpable (opcional)

En una olla, mezclar los huevos con el azúcar, la crema y el polvo de almendras. Aparte, pelar las manzanas y cortarlas en dados.

En una sartén, derretir la manteca con los 80 grs. de azúcar y el licor. Dejar caramelizar y volcar sobre las manzanas. Verter las manzanas caramelizadas sobre la masa de tarta, cubrir con la mezcla de la olla y llevar a horno mediano unos 40 minutos.
Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.