Cómo hacer pollo relleno al horno

Una exquisita manera de disfrutar el pollo, en un preparado relleno e ideal para Navidad o cualquier ocasión especial.
"Cocina el pollo en horno caliente por 30 a 45 minutos. Puedes servir acompañado de papas al romero."

Receta de pollo relleno al horno

El pollo es un platillo ideal para consumir en las celebraciones navideñas y en los festejos de fin de año. Podemos hacerlo arrollado, en ensaladas, al horno o a la parrilla, relleno o dorado, frío o caliente. Y hoy aprenderemos una forma de preparación que te aseguramos que será del gusto de todos: un delicioso pollo relleno al horno, bien dorado y apetitoso, para compartir en Navidad o en cualquier ocasión especial.

Ingredientes

Para la base, necesitarás:

  • Un pollo (algo grande, mejor).
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 250 cc de vino tinto, a gusto.
  • 250 cc de vino blanco, a gusto.
  • 250 cc de jerez.
  • 2 dientes de ajo frescos.
  • 1 cebolla blanca (o la de preferencia).
  • 2 cucharadas de miel natural.
  • Sal, pimienta y zumo de limón al gusto.

Para el relleno:

  • 500 gramos de carne de cerdo o de res, picada o molida, desgrasada.
  • Media taza de almendras peladas y fileteadas.
  • 1 manzana verde grande y madura.
  • Media taza de uvas pasas rubias sin semilla.
  • Ciruelas pasas sin semilla.
  • 4 fetas de panceta o tocino.

En cuanto a los utensilios, necesitarás tabla y cuchillo afilado, tijeras, inyectador (o una jeringa gruesa sin aguja), molde de horno antiadherente (de preferencia), pelador, una sartén, papel film y papel de aluminio.

Cómo hacer el pollo relleno al horno

  • Preparar el pollo, limpiándolo a la perfección y retirando sus vísceras. Luego lava bien, seca con un paño limpio e inyéctalo con los vinos y el jerez. Tapa con papel film y conserva en la nevera.
  • Aparte, lava y pela la manzana, para luego picarla en pequeño (también puedes rallarla). Pica el tocino y filetea las almendras. Coloca la mantequilla en la sartén y deja derretir. Cuando tenga suficiente calor, sofríe allí la manzana, el tocino y las almendras, salteándolas hasta que el tocino se vea bien dorado.
  • También puedes cocinar primero el tocino y luego agregar la manzana y las almendras, para que no se desarmen tanto, si lo prefieres. Agrega luego a la sartén las pasas de uva y las ciruelas, picadas en trozos algo grandes.
  • Pela y pica la cebolla y mezcla con los dientes de ajo machacados, la miel y el zumo de limón. Usa este preparado para untar el pollo por dentro y por fuera, frotando bien la piel para impregnarla. Luego, rocía con algo de mantequilla derretida, si quieres una piel bien dorada y crujiente. Ahora, rellena el pollo por dentro y entre sus carnes, con la técnica que prefieras.
    Lleva a un molde y cubre con papel de aluminio, para cocinar en horno caliente por 30 a 45 minutos. Puedes servir acompañado de papas al romero.
  • Pollo al horno más aromático

    Complementa el relleno con canela en polvo, clavo de olor, nuez moscada, manzana roja, cilantro o perejil fresco picado, finas hierbas, pimientas de diferentes tipos, y también con anís. Esto dependerá de las preferencias de los comensales.

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    Soyla Montejo, Enviado el 30/12/2012
    Quisiera saber como se prepara el relleno con la carne molida, si va condimentada o solo se rellena con la carne así nada más. Muchas gracias.
    Myriam c. blanco, Enviado el 15/12/2011
    Me gusta la receta es muy fácil para hacerla, me gustaría nos dijera con que ensalada se acompaña y que clase de vino se puede servir.
    el pollo que hago es con verduras, huevos de codorniz y queda muy sabroso.
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