Cómo ablandar o tiernizar carnes

Para ablandar diferentes tipos de carnes, ya sea de res o cerdo, hay trucos muy sencillos que podemos llevar a cabo.
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Cómo ablandar o tiernizar carnes
"Para ablandar la carne, ponla a macerar unas horas en leche, o sumergirla en agua con bicarbonato de sodio."

Técnicas caseras para ablandar o tiernizar la carne

Si creemos que la carne que vamos a utilizar para elaborar algún plato es demasiado dura, no nos arriesguemos a prepararlo directamente, no vaya a ser que se vuelva imposible degustarlo.

Te proponemos que sigas estas sencillas sugerencias para ablandar o tiernizar la carne, y podrás disfrutar de un plato lleno de sabor.

  • Coloca la carne a macerar unas horas en leche (o mejor toda la noche).
  • Si no tienes leche, puedes sumergirla en agua con bicarbonato de sodio.
  • Si la carne no tiene hueso, también ayuda golpearla con una masa.
  • También es muy efectivo sumergirla en vinagre o jugo de limón.
  • Si la bañas con vino, cognac o algún licor y la dejas marinar, su sabor y textura será excelente.

Elige y utiliza el procedimiento más adecuado, y podrás degustar un plato con una carne muy tierna.

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Comentarios escritos: (6)
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Jim Randall Talbott, Enviado el 01/02/2012
Como puedo hacer un chimichurry verdaderamente rico
Barbara, Enviado el 29/03/2010
El mejor secreto es dejar reposar por 20 minutos la carne en una taza de jugo de babaco y queda muy bien
Carlos daniel , Enviado el 19/01/2010
Gracias por darnos estas formas de ablandar la carne por q nos ayudan a mejorar y a saber cocinar la carne gracias
Mary, Enviado el 26/10/2009
Gracias por ayudarnos en los trucos de cocina siempre que preparo parrillada la carne me queda un poco dura, pero la voy a ensuavizar como dices con bicarbonato o leche y estoy segura que me quedara ok mil gracias
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