Consejos para preparar y servir un consomé

El consomé, es mas ni nada menos, que el líquido resultante de la cocción de alguna carne o verdura.
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Consejos para preparar y servir un consomé
"El consomé parte de un caldo sustancioso, el cual se cuela para que quede más transparente."

Consomé

El consomé parte de un caldo sustancioso, el cual se cuela para que quede más transparente. Ese caldo que se obtiene es el que se denomina “consomé”.

Se puede condimentar con vino blanco, jerez, apio, sal, perejil, hojas de laurel, etc.

Es decir, para elaborar un consomé hay que conocer lo siguiente.

  •  El consomé es un caldo muy desgrasado, transparente y clarificado. Se aromatiza al final con algún licor o vegetales.
  •  El consomé caliente se sirve solo o con guarniciones como crutones de pan frito.
  •  Si se sirve frío, se sirve solo.
  • Calientes o fríos se sirven antes o después de las comidas o entre entrada y plato principal.

Receta de consomé rápido

Preparar un caldo con un trozo de carne o hueso y algunos vegetales. Colarlo y llevar nuevamente al fuego. Agregar una clara de huevo y un trozo de carne roja y hacer hervir. Perfumar con jerez.

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Carmen Rojas Calderón, Enviado el 18/07/2013
Los felicito por facilitarnos estas recetas que nos sirven para aprender, y que lo ponemos en prectica ya, además aprendemos lo mas imoportante el valor nutritivo por que no todo se puede saber, muchas gracias por sus recetas que Dios los bendiga, hasta la proxima.
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El consomé, es mas ni nada menos, que el líquido resultante de la cocción de alguna carne o verdura.
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