Consejos para Preparar exquisitas Sopas

Cómo hacer sopas deliciosas

La sopa es sinónimo de hogar, familia, amor, reunión. Y quien no ha degustado un rico y humeante plato de sopa cuando caía enfermo o con alguna “maña”.

Las sopas son muy sencillas de preparar y permiten la combinación de una innumerable cantidad de alimentos, lo que hace posible una multiplicidad de sabores y olores. Además son muy nutritivas.

Su versión más popular es como primer plato, y el secreto de este es el caldo.

Para la preparación del caldo se puede usar pollo (aunque la gallina le otorga un mejor gusto), carnes rojas y los huesos de ambas ya que le dan mas sabor.

En el caso del pescado, lo que realmente da su exquisito aroma y textura es la cabeza y las espinas, que es lo que comúnmente se desecha al momento de consumirlos.

Si se realiza con verduras, la cebolla, la zanahoria, los nabos y los puerros no pueden faltar a la invitación.

Cuando ya hemos decidido cual será el ingrediente principal del caldo, debemos tener en cuenta lo siguiente.

Consejos para realizar sopas

  • Los alimentos siempre deben ponerse cuando el agua aún esté fría.
  • Se echará la sal al comienzo, para acelerar la salida de los jugos.
  • Por más que deseemos preparar caldo de alguna carne en especial, siempre deben estar acompañados por alguna verdura.
  • Cuando se concentren impurezas en la superficie del caldo, las retiraremos con una espumadera. Esta tarea habrá que realizarla cuanta veces sea necesario.
  • Luego de cocinarlo, lo ideal es desgrasarlo para que resulte mas liviano y beneficioso para la salud. En este caso, debemos dejar que se enfríe y luego retirar la grasa que se ha formado en la superficie.
  • Ya elaborado, lo mejor es conservarlo en el freezer y sacarlo cuando lo necesitemos.
  • Lo mejor es preparar caldo en cantidad, congelarlo y tenerlo listo cuando lo necesitemos. Recordemos que el líquido al congelar se expande, por lo tanto no hay que llenar el recipiente hasta el tope para guardarlo en el congelador.

Cuando lo necesitemos, los retiramos de la heladera y lo descongelamos en el microondas o a fuego muy suave, y rectificar el sabor. Las sopas son excelentes para entrar en calor, pero también producen sensación de saciedad y aportan energía y nutrientes.

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