Cómo usar la albahaca en las comidas

La albahaca es una de las hierbas más utilizadas en cocina, cuyo sabor le otorga un toque muy distintivo a los platos.
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Cómo usar la albahaca en las comidas
"El sabor de la albahaca es bastante fuerte, por lo que conviene incorporarla al final de las preparaciones."

Propiedades y usos de la albahaca

La albahaca es una planta aromática considerada insustituible para muchos cocineros, especialmente en Italia, donde el pesto se elabora con albahaca, ajo y piñones, y en Francia, al ser ingrediente principal de la sopa Pistou.

La albahaca tiene propiedades digestivas, antiespasmódicas y estimulantes. Es un condimento aromático muy preciado en la cocina, de sabor dulce, aroma cálido y color verde brillante.

Aquí te damos algunos consejos para que puedas aprovechar los beneficios de la albahaca en la cocina.

Tips para usar la albahaca en las comidas

  • Las hojas de la albahaca se pueden usar frescas o secas. Las primeras son ideales para tortillas, huevos revueltos, pollos, pescados y langosta, mientras que las hojas secas serán especiales para salsas, estofados, sopas y hasta en algunos licuados.
  • El sabor de la albahaca es bastante fuerte, por lo que conviene incorporarla al final de las preparaciones.
  • El cuchillo hace que pierda su color verde tan particular, lo mejor es cortarla con los dedos.
  • La albahaca es deliciosa en carnes asadas y un acompañante especial en ensalada de tomates. También se lleva muy bien con todo tipo de pastas, ensaladas, berenjenas y calabacín.
  • La albahaca se puede congelar, sin que esto altere su sabor.
  • Las hojas mas perfumadas son las que se recogen antes de la floración. Las más viejas suelen tener un sabor más fuerte y picante.
  • En una maceta se puede tener albahaca fresca durante todo el verano. Si queremos que nos dure hasta mediados de invierno, lo mejor es colocarla en el interior, cuando comience la época de más frío.
"La albahaca se puede congelar, sin que esto altere su sabor."
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Comentarios escritos: (4)
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Lilí, Enviado el 22/10/2012
Gracias por la descripción, estoy tratando de preparar un spaguetti y no sabía si agregar el tallo de la planta
Mardoqueo, Enviado el 18/07/2010
Siendo una planta aromatica que sirviendo para cualquier preparacin se puede agregar al arroz gracias
Fausto Valencia Lobato, Enviado el 27/03/2010
Que lástima que no haya muchas personas que vean éste tipo de páginas, pero yo tengo una planta de albahaca en casa, y ahora que la coloqué en la sombra se vé más bonita y verde, yo me como las hojas en las comidas.Saludos.
Mónica, Enviado el 16/03/2009
Hola!
Está buena la explicación. Creo que a continuación deberían figurar algunas recetas que ilustren mejor el uso de la albahaca.
Gracias!
Moni
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La albahaca es una de las hierbas más utilizadas en cocina, cuyo sabor le otorga un toque muy distintivo a los platos.
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